Maghreb ! Cet endroit n’est pas seulement une partie de l’Afrique où l’on trouve de beaux paysages. Mais c’est aussi un endroit où l’on rencontre des spécialités culinaires les plus diversifiées du monde. Une recette revient régulièrement à l’esprit des passionnés de la gastronomie maghrébine. C’est la Tchoutchouka ou Chakchouka, une recette traditionnelle appréciée par tous ceux qui l’ont une fois gouttée. Voulez-vous savoir préparer ce plat et surprendre votre partenaire ou des invités ? Eh bien, découvrez tout ce qu’il pour faut pour bien la préparer dans ce petit guide.
Les ingrédients pour la préparation de la Tchoutchouka
Avant de penser à la préparation d’un délicieux Tchoutchouka, rassemblons d’abord les ingrédients qu’il faut. La quantité des ingrédients prise en compte ici est celle d’un plat de Tchoutchouka destiné à 4 personnes. Privilégiez toujours la qualité et non la quantité des ingrédients. Le goût de tout repas passe aussi par la qualité des ingrédients utilisés pour le préparer.
Vous avez besoin comme ingrédients de :
- 6 poivrons grillés
- 4 œufs
- 2 gousses d’ail
- 2 grosses tomates bien murs râpées
- 1 oignon coupé en dé
- 1 bouquet de persil plat
- 1/2 botte de coriandre hachée
- piment
- 4 cuillères d’huile d’olive
- sel
- cumin
- feuille de persil
- harissa (facultative)
En dehors des ingrédients, il vous faut comme ustensiles une poêle, un four traditionnel et une sauteuse.
Passons à la préparation !
Préparation de la Tchoutchouka
Mettez un peu d’huile d’olive dans la poêle sur le feu et faites venir dans l’huile l’oignon coupé en petits dés. Faites aussi venir l’ail pilé dans le mélange et remuez le tout jusqu’à coloration sur un feu moyen pendant 5 minutes. Lorsque le mélange est coloré, ajoutez maintenant les tomates que vous avez râpées et remuez la préparation.
À présent, faites venir les épices, l’ail, l’huile d’olive et remuez le tout. Ajoutez les poivrons grillés et nettoyés sans oublier de remuer tout le mélange. Laissez-le sur un feu moyen pendant 10 minutes. Après ce temps, faites de petits trous dans la préparation.
Maintenant, cassez les œufs sans les remuer et vous les faites venir dans les trous que vous avez faits dans la préparation sans remuer également la préparation. Ajoutez maintenant le sel et saupoudrez-la avec un peu de cumin.
Couvrez tout le mélange et attendez jusqu’à ce que les œufs soient cuits à peu près 5 minutes. Maintenant, il ne vous reste qu’à ciseler des feuilles de persil sur le Chakchouka qui sent déjà vraiment bon.
C’est bon ! C’est fait ! Votre plat pour de Tchoutchouka est prêt ! Vous pouvez le servir tout fumant. Toutes les personnes qui le prendront vous témoigneront leur satisfécit.
Bon service et bonne dégustation !